sirakamixのブログ

自然観察・生物多様性など

鱈食うが~~~と連絡😄

 

 本日はものすごい天気になりました。

 暴雨風雪波浪警報、広報無線が何度も注意を呼びかけています。

 風速は30m超え、猛吹雪、外出禁止。

 停電しているとこもある。

 昨年1月7日の爆弾低気圧の停電を思い出す。

 

 先日津軽の知人から「鱈食うが~~~」と連絡

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3本は嫁っこに行ったけど大2本処理した。

表の流しは雪に埋まり使用出来ないので

狭い台所で、そっちに転がし、こっちに向けたり><)

こっこ(卵)と白子であった。

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白子

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こっこの醤油漬け(これがたまらなく旨い)

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これは、肝臓(肝)

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処理した物

ハラスは三五八漬け(焼物)

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昆布締め

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問題はでっかい頭です。

以前は知人が表で捌いてくれたが自分では無理。

2匹の頭を大鍋で茹で、骨と身を丁寧に取り分けた。

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肝を、から煎りしてから味噌やネギをすり鉢ですり

アンコウの肝和えならぬ

鱈の肝和えの完成。

これが、また美味です。

f:id:sirakamix:20220112172539j:plain二日がかりの

鱈との格闘でしたが、暫く鱈のお世話になります。

 

知人に感謝。有り難いことデス。