本日はものすごい天気になりました。
暴雨風雪波浪警報、広報無線が何度も注意を呼びかけています。
風速は30m超え、猛吹雪、外出禁止。
停電しているとこもある。
昨年1月7日の爆弾低気圧の停電を思い出す。
先日津軽の知人から「鱈食うが~~~」と連絡
3本は嫁っこに行ったけど大2本処理した。
表の流しは雪に埋まり使用出来ないので
狭い台所で、そっちに転がし、こっちに向けたり><)
こっこ(卵)と白子であった。
白子
こっこの醤油漬け(これがたまらなく旨い)
これは、肝臓(肝)
処理した物
ハラスは三五八漬け(焼物)
昆布締め
問題はでっかい頭です。
以前は知人が表で捌いてくれたが自分では無理。
2匹の頭を大鍋で茹で、骨と身を丁寧に取り分けた。
肝を、から煎りしてから味噌やネギをすり鉢ですり
アンコウの肝和えならぬ
鱈の肝和えの完成。
これが、また美味です。
二日がかりの
鱈との格闘でしたが、暫く鱈のお世話になります。
知人に感謝。有り難いことデス。